BEM-VINDOS AO CHÃO DO PRADO
Algures a 20 minutos de Lisboa fica o Chão do Prado –primeiro restaurante do Grupo Fatiota.
Bucelas – Capital do Arinto – região de secular tradição vinícola, é uma das pequenas regiões demarcadas de Portugal onde são produzidos vinhos DOC de qualidade reconhecida e sabor peculiar.
Sobranceiro às vinhas de onde sai o vinho com o mesmo nome, o Chão do Prado preserva ainda a adega onde dantes se pisava a uva.
Com gastronomia simples e despretensiosa, mas bem cuidada na escolha e preparação dos ingredientes, ganhou fama também pela Fatiota de Coelho uma receita de coelho desossado – original do Chão do Prado – que faz as delícias de todos os que o visitam.
Nesta paragem do tempo, saboreiam-se receitas genuínas, polvilhadas de bem-receber, com a vista repousada na vinha que as há de regar.
História
Outono de 2013, Soraia e João recém chegados de Cabo Verde aceitam o desafio de reabrir o Chão do Prado, restaurante que já funcionara pela mão dos proprietários da quinta onde se situa. Ela formada em gestão hoteleira e ele mais números, mas ambos sem grande experiência no ramo, era assim que haveria de começar: sem tempo nem saber para planear.
Na busca de um conceito que pudesse funcionar várias fórmulas foram testando e mudando norteados apenas por um foco: tentar que os clientes saíssem com vontade de entrar.
Não tiveram grande preocupação em refazer o que se fazia nas redondezas, foram criando e testando o que lhes vinha à ideia. Juiz seria o Cliente que assim ia sentenciado o que por ali se haveria de comer. Sem apelo nem agravo no caso do Coelho Desossado que levou o nome provisório de Fatiota de Coelho até melhor se encontrar.
A ementa
A simplicidade e o amor são os ingredientes principais em cada receita. Ingredientes frescos e uma confeção tradicional, resultam em sabores reconfortantes que o farão sentir, literalmente, em casa.
Fatiota de Coelho
O famoso coelho desossado, grelhado no churrasco, servido com batatas e regado com o molho da casa. Combina na perfeição com o Vinho Branco Chão do Prado.
Rosbife
Naco de vazia, numa rápida fritura em azeite muito quente. Servido fatiado com batatas fritas e esparregado.
Bacalhau à Chão do Prado
Uma das nossas especialidades: Lombo de bacalhau lascado, em cama de cebolas, nabiças e grão de bico, coberto com broa de milho que vai ao forno.
Bacalhau à Chão do Prado
Uma das nossas especialidades: Lombo de bacalhau lascado, em cama de cebolas, nabiças e grão de bico, coberto com broa de milho que vai ao forno.
Fatiota de Coelho
O famoso coelho desossado, grelhado no churrasco, servido com batatas e batatas, regado com o molho da casa. Combina na perfeição com o Vinho Branco Chão do Prado.
Rosbife
Naco de vazia, numa rápida fritura em azeite muito quente. Servido fatiado com batatas fritas e esparregado.
A garrafeira
Chão do Prado Bucelas DOC Branco
O Bucelas tradicional que a Quinta produz com Denominação de Origem Controlada, é um vinho branco seco que, quando jovem, tem cor citrina, é acídulo, e com aroma a lembrar frutos tropicais. Com o passar dos anos vai adquirindo um tom palha dourado e um aroma a tostas com notas minerais mais intensas. Na boca possui uma estrutura balanceada, onde a sua componente acídula característica está sempre presente.
Chão do Prado Espumante DOP
O Espumante DOP Bucelas que a Quinta produz é um espumante bruto natural com as características muito próprias da casta Arinto na sua região de eleição, Bucelas. De cor palha, com matizes esverdeados quando jovem, exibe aromas complexos a frutos secos e tosta. Na boca associa uma agradável frescura a uma componente acídula bem balanceada, a que se junta uma bolha persistente que, em conjunto, conferem equilíbrio e nobreza ao Espumante.
Chão do Prado Colheita Tardia
O Colheita Tardia que a Quinta produz com Denominação de Origem Controlada, é um vinho branco seco, com alguma doçura e em que é notória a presença da botrytis cinerea. Este vinho é produzido a partir de uvas sobre amadurecidas, colhidas depois das primeiras chuvas do Outono. Fermenta em barricas de carvalho em que estagia por um período nunca inferior a 3 anos. Tem um tom palha carregado e um aroma a frutos secos e botrytis. Na boca possui uma estrutura balanceada e, embora a sua componente acídula característica esteja sempre presente, sobressai a doçura e a botrytis próprias dos Colheitas tardias.
O espaço
Com estacionamento privativo, o restaurante dispõe de três espaços rústicos, distintos e igualmente peculiares:
– A antiga adega, onde agora são servidas as refeições, e que preserva todos os detalhes que contam a história do lugar;
– Uma sala intermédia com vista para a vinha;
– Uma esplanada com vista agradável, que pode reservar quando o clima estiver bom.
Seja qual for a sua escolha, a boa comida vai chegar à sua mesa num espaço de ambiente familiar e rural, a poucos minutos de Lisboa.
Horário
domingo: 12:00 – 15:30
segunda: Encerrado
terça: 12:00 – 14:30, 19:00 – 22:30
quarta: 12:00 – 14:30, 19:00 – 22:30
quinta: 12:00 – 14:30, 19:00 – 22:30
sexta: 12:00 – 14:30, 19:00 – 22:30
sábado: 12:00 – 14:30, 19:00 – 22:30